Voilà. Mon blog s'appelle Cup-and-cakes. Ca serait donc vraiment bizarre que je ne mette pas de recette de cupcakes quand même. Vous savez pas ce qu'est un CupCake ? OMG !
Alors alors, à l'origine, ce n'est qu'un simple petit gateau préparé puis décoré avec amour par les mamans Américaines à l'occasion des fêtes d'anniversaires des enfants. En Grande-Bretagne, on trouve l'équivalent : le "fairy cake" ( Waouh. )
Côté cuisine, la base du cupcake est assez proche de notre quatre-quarts sauf qu'il est cuit dans des caissettes en papier. Parfois décoré avec grand talent, parfois kitsch, yen a pour tous les goûts : citron, chocolat, fraise, framboise, salé, sucré ...
Bon, je vous propose une ptite recette que je ne vais pas tarder à essayer; des CupCakes Chocolat Noix de Coco. On s'en lèche les babines d'avance =p
INGREDIENTS
• Pour les 16 cupcakes :
300 g de farine
310 g de sucre
220 ml d'huile
3 œufs
100 g de noix de coco râpée
75 ml de lait de coco
1 càc de levure chimique
1 càc de sel
1 càc de graines de vanille en poudre
• Pour la ganache montée au chocolat
180 g de chocolat à 85 % de cacao
250 ml de crème fraîche
PREPARATION
• Les cupcakes chocolat-noix de coco
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déposez des caissettes en papiers dans les empreintes du moule.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique. A part, mélangez les œufs battus, l'huile et le lait de coco et incorporez-y au mélange sec.
Remuez bien pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez les graines de vanille en poudre et la noix de coco râpée en continuant à remuer.
Versez la préparation dans les caissettes en papier et enfournez pour 25 minutes.
• La ganache montée au chocolat
Mettez le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. Faites chauffer la crème sur feu moyen et versez-la sur le chocolat une fois qu'elle est bien chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
Réservez la ganache au frigo jusqu'à ce qu'elle soit très froide puis fouettez-la (à faire juste avant de l'utiliser) ; il faut qu'elle se tienne et puisse être utilisée pour glacer les cupcakes à la poche à douilles.
• Assemblage
Quand les cupcakes sont bien froids, garnissez-les de ganache montée à l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée.
Bonabona ... Pétit :)
